こだわりの牛乳、卵、バニラビーンズ、100%北海道十勝産小豆使用の自家製小豆あん、
地元高知県産のフルーツなど、厳選した素材で造り上げた久保田のアイスクリーム。
添加物などの余分な原材料はなるべく使わず、素材の持ち味を大切に引き出すように、
ひとつひとつ丁寧に、手間暇をかけて仕上げています。
地元高知県産の苺、柚子、すもも、やまももなどの素材を使用した久保田のフルーツアイス。
旬の間に収穫された生の果実を、その素材が持つおいしさ、みずみずしさを損なわないように丁寧に加工しています。
おいしさの主役はあくまでフルーツ。安定剤、香料、着色料などの余分な原材料を使わず、
素材本来の良さを最大限に引き出した製品の仕上がりは、果実そのままのフレッシュ感あふれるおいしさです。
おいしさ造りの為の第一歩は原材料の加工から。たとえば苺や、すももの場合、
旬の果実を仕入れた後、へた取りから洗浄まで手作業で丁寧に加工し、製品に仕上げます。
「手絞りの柚子アイス」に使用される柚子は、機械を一切使用せず、
エグ味を出さない為に文字通り生の柚子玉から手絞りで搾汁。おいしさの為に手間を惜しまず、
愛情を込めて加工を行なっています。
久保田のアイスクリームは、安定剤、乳化剤、着色料などの余分な添加物を使用していない商品 ※を数多く揃えております。
例えばすもものアイスキャンデー。原材料は生のすももの果汁と果肉、お砂糖だけ。添加物を使わない事により、
素材本来のおいしさを引き出し、ナチュラルな風味・口どけ、さっぱりとしたあと味に仕上がります。
※一部の商品を除きます
自社工場の大釜で熟練スタッフが炊き上げる、自家製小豆餡。
小豆餡を使用しているアイスキャンデーには100%北海道十勝産の小豆を使用。
自社工場の大釜で時間を掛けて丁寧に手作業で炊き上げ、氷菓に合った繊細で控えめな甘さに仕上げます。
地道な下ごしらえを経て作られるアイスキャンデーの原材料は小豆あん、砂糖、少しの塩だけ。素材勝負のシンプルなおいしさです。
